據(jù)一份美國的調(diào)研得知，下半年美國零食的銷量出現(xiàn)了飆升，第二季度主營水果干和泡芙的某一零食品牌的銷售額出現(xiàn)了高達32%的高增長，其他頭部零食的銷售額增幅也在10%以上。而國內(nèi)部分零食品牌在上半年的財報也顯示銷量出現(xiàn)了10%的增長。

在疫情之下消費者具有解壓果腹作用的零食消費量上升。兼具零食和正餐功能的速食食品的網(wǎng)絡(luò)熱度和銷售量都提高了3倍以上，其中螺螄粉、方便面、即食火鍋等食品在疫情期間都獲得了較大的增長。預計到了2022年底，速食賽道將有5000億規(guī)模，吸引了傳統(tǒng)方便食品企業(yè)，連鎖零食店也開始售賣小份的速食食品。

疫情后的零食消費高漲，固然和消費習慣的改變、報復性消費甚至還和供應鏈的漲價有關(guān)。同時，零食的高景氣度還得益于健康觀念的轉(zhuǎn)變。每日堅果等主打的營養(yǎng)健康契合了不少消費者的心理預期。與此相對的，在中國過去占零食主流的糖果和餅干的銷量出現(xiàn)了大幅度降低，不少傳統(tǒng)零食企業(yè)也在通過打“健康牌”試圖挽回消費者。

隨著整體經(jīng)濟發(fā)展的趨緩，進入2022年零食企業(yè)也出現(xiàn)了毛利率下降的趨勢。其中某一食品企業(yè)2022年上半年毛利率同比下降1.2%。這其中油、糖、鹽、包裝等成本上漲以及疫情期間物流成本上漲也是主要原因之一。

對于零食企業(yè)而言，保證毛利率的穩(wěn)定增長、優(yōu)化原料來源和銷售渠道才是未來能抓取風口的關(guān)鍵。

APS生產(chǎn)排產(chǎn)可以有效幫助零食企業(yè)降低運營成本，緩解因成本上升造成盈余壓力，將生產(chǎn)計劃排產(chǎn)管理更加標準化，提升生產(chǎn)效率。

APS生產(chǎn)排產(chǎn)通過預先設(shè)定好相關(guān)基本資料與約束規(guī)則，自動考慮各種影響生產(chǎn)計劃的因素，應用各類預設(shè)規(guī)則，最后給出最優(yōu)化的計劃方案，當訂單、機臺、工具、材料、上下班時間等任何影響生產(chǎn)計劃的因素變化后，執(zhí)行“一鍵式排程計算”，系統(tǒng)即可生成生產(chǎn)詳細排程，也可選擇不同的排產(chǎn)方案，可以實現(xiàn)不同的排程效果，也是設(shè)置無人值守的自動定時排程。

APS生產(chǎn)排產(chǎn)的AP運算可以實現(xiàn)：

將銷售訂單、銷售預測，同一轉(zhuǎn)換為客戶交貨需求，通過考慮客戶交貨需求、當前庫存、采購在途、生產(chǎn)在制、生產(chǎn)提前期、生產(chǎn)周期等，扣庫存、展BOM，最終產(chǎn)生產(chǎn)件（生成品和半成品）的生產(chǎn)凈需求量；

再綜合考慮不同工廠的運輸成本、生產(chǎn)成本、工廠生產(chǎn)能力、提前交貨懲罰成本、延期交貨懲罰成本、工廠最大在手物料金額限額、等多種因素，將生產(chǎn)凈需求分配到綜合成本最低的工廠生產(chǎn)，實現(xiàn)訂單綜合利潤最大化；

根據(jù)生產(chǎn)訂單、計劃訂單、BOM、庫存、供應商答交等，計算計劃訂單的物料齊套，近期齊套的可投放為生產(chǎn)訂單。

APS生產(chǎn)排產(chǎn)依靠嚴謹?shù)臄?shù)據(jù)及邏輯運算，短時間內(nèi)分解長期計劃到日計劃（短期內(nèi)車間產(chǎn)線機臺精細化排產(chǎn)），可以實現(xiàn)多任務(wù)工序的前后聯(lián)動，并自動扣減完工數(shù)和庫存，并自動產(chǎn)生多種直觀化報表。

APS生產(chǎn)排產(chǎn)可以充分降低“設(shè)備、物料、人力”的運營成本：

一、降低設(shè)備成本

提高設(shè)備利用率，充分利用設(shè)備產(chǎn)能，讓最合適的設(shè)備生產(chǎn)最合適的訂單產(chǎn)品，減少停機換產(chǎn)損失。

二、降低物料成本

采用JIT式采購與供應商送貨，減少長期采購資金的占用。減少物料庫存積壓，提高倉位利用率，降低庫存成本、降低報廢的風險。

三、降低人力成本

1.顯著減少計劃人員省70%-95%以上的工作量，減少訂單跟單人員、生產(chǎn)間接人員數(shù)、車間現(xiàn)場搬運人員、倉庫備料等人員數(shù)量。

零食加工因成本上升產(chǎn)生的盈余壓力可以使用APS生產(chǎn)排產(chǎn)實現(xiàn)有效地降本增效，從“交期、成本、管理”這3個方面顯著提升您企業(yè)的競爭力。

審核編輯 黃昊宇