油煙是生活中隨處可見的污染物，餐飲企業、家庭生活、街邊小攤油煙無處不在，油煙是環境污染中顆粒物和揮發性有機物的主要來源之一，加強油煙管控、做好凈化處理是污染防治關鍵。近年來人們逐漸重視環境污染帶來的問題，意識到環境污染對生活、人體等產生危害，各領導部門發布餐飲油煙監管辦法及防治舉措，要求安裝油煙凈化設備實現凈化油煙、減少污染排放的目的。但在監管上仍存在一些問題和漏洞。

大多數中小型餐飲企業環保意識差，持有相關證件和發經營忽視油煙凈化設施安裝規范和要求，節省成本、減少支出；部分餐飲企業按照要求安裝餐飲油煙凈化設備但是設備的規格不符合，凈化量和實際油煙污染產生量不匹配，導致產生的油煙污染不能被完全凈化，凈化效果不明顯；部分企業在凈化工作中不自覺，安裝設備不使用，執法工作者檢查時打開設備，檢查后商家又將凈化設備關上，減少耗電成本；餐飲企業數量多、分布廣，人力無法實現區域全覆蓋監測，人工成本高、效率慢等問題給油煙監測執法帶來難度。

考慮到油煙污染監管難度大、監測數據準確性、監管效率等問題，應用在線監測儀器替代傳統人工檢測，通過安裝油煙工況在線監測設備，實時監測油煙濃度以及凈化設備運行狀況。油煙在線監測設備是在油煙在線監測儀的基礎上增加靜電式凈化器智能監測模塊，使得在線監測設備從監測油煙濃度、顆粒物濃度、TVOC濃度三個監測因子，增加監測油煙凈化裝置的供電電壓、工作電流、輸出高壓電壓、高壓電流等因子。

使執法者不僅可以了解到企業油煙濃度狀況，還可以了解到油煙濃度凈化設備開啟使用狀況，從電流強度、電壓狀況對凈化設備進行判斷是否運行工作。進而對餐飲企業油煙污染狀況進行分析、統一管理，并調派相關負責人協助餐飲企業進行餐飲油煙污染整改。

根據數據匯總情況對多次違法餐飲企業進行罰款、停業整頓等懲罰措施，在線監測儀器的使用為執法工作人員留存證據，為餐飲企業明確指出油煙污染整治不達標情況，詳細包含污染濃度值、發布時間、凈化設備運行狀況等信息，數據存儲至少保留1年，根據數據報告進行靶向整改治理、降污減排，為打贏藍天保衛戰增添助力。