當今的供應鏈日益復雜，品牌面臨著更大的挑戰，它們需要確保送到消費者手中的是最好和最安全的產品。食品甚至在到達消費者手中之前的制造和配送階段就有許多處理者，這自然會增加質量和安全問題發生的機會，有可能導致召回和其他重大健康問題。

其他挑戰在于需要確保正確記錄供應鏈的每個步驟。如果沒有這些措施，信息就會丟失并嚴重損害品牌形象。目前的供應鏈系統并不總是允許消費者和其他利益相關者充分理解食品的真實價值或來源。如果不為這些產品分配專用的可追溯值，第三方可能很難驗證問題可能出現在供應鏈中的哪個環節。然而，對潛在解決方案（即區塊鏈技術）的認識正在迅速顯現。事實上，近 60％ 的大公司正在考慮使用區塊鏈。

供應鏈的數字化

隨著供應鏈中的消費者和參與者需要更高的透明度，區塊鏈有可能改變食品信息從農場流向餐桌的方式，從而通過增加流程的可見性和效率來確保質量和安全。

區塊鏈的起源是作為虛擬貨幣比特幣的會計方法，目前作為產品或商品真實性的驗證方式廣泛應用于各種商業應用中。區塊鏈是一種數字化、不斷增長的記錄或數據區塊列表，使用加密技術進行安全鏈接。在完成一個區塊之后，該技術會生成一個新區塊，同時按線性的連續順序永久保護舊區塊 － 類似于鏈條中的鏈環。每個區塊包含來自前一個區塊的加密信息、時間戳和事務數據。根據設計，該技術是不可改變的或者本質上抵制數據修改或刪除，因為每個區塊都與它之前和之后的區塊相鏈接。

區塊鏈技術有可能改變我們購買、銷售以及交易商品和服務的方式。通過結合易用性和加密的安全性，區塊鏈可用于任何交換、協議或合同以及支付和跟蹤付款。它允許供應鏈社區驗證和監控整個過程。

對食品行業的好處

區塊鏈有可能成為食品行業一個非常有益的工具。食品在供應鏈中多次易手 － 從原料制造商到加工設備再到包裝業務（有時是合同包裝商），接著到運輸和配送，然后到零售。當產品從零售商運送到消費者手中時，不斷增長的電子商務市場在此基礎上又增加了一層電子業務。使用區塊鏈，可以記錄每個事務，然后在永久分散式存儲庫中查看，從而減少潛在的延遲、附加成本和人為錯誤。

例如，如果某個食品出現問題，具有系統訪問權限的用戶可以查明問題的來源并做出相應的響應，從而節省寶貴的時間，否則可能會對消費者的健康和品牌形象造成重大損害。一旦制造商確定問題的根源，食品公司就可以調整他們的召回，僅選擇受到影響和構成風險的產品。此步驟最終可以節省廢棄整個批次或訂單的未受錯誤影響的產品的成本。

此外，還可以加快反應速度，因為供應鏈信息在分散式系統中很容易獲得。利益相關者可以在一到幾天內收到必要的信息并做出相應的響應，而不是花費數周的時間來確定問題出現的位置，從而盡量減少損失。

提高透明度和信任度

雖然區塊鏈的一項主要好處是它可以立即描述數據和信息，但它還有另一個重要好處，那就是增加了安全。該技術使彼此開展業務的公司能夠不可磨滅地記錄交易。區塊鏈的優勢在于其可信賴性，因為無法撤消或改變記錄的內容。此外，該技術還可以保存比傳統數據庫存儲更多的文檔和數據，從而可以獲得更詳細的見解和分析。

使用區塊鏈，品牌不僅可以放心他們的數據是安全的，而且可以與客戶建立信任。該技術旨在提供對供應鏈復雜步驟的更大可見性，從而提高品牌的能力，滿足消費者了解有關其產品的更多信息的要求或滿足政府法規的要求。對產品在整個供應鏈中的旅程進行認證可以揭示確切來源和歷史，這有助于證實產品聲明并最終有助于建立信任。